Bazlama, Türk mutfağının klâsik ekmeklerinden biri. Bilhassa de kahvaltılarda sıcak tüketildiğinde herkesin beğenisini kazanıyor. Sanılanın bilakis bazlama yapmak için her vakit maya kullanmak gerekmiyor.Mayasız bazlama, kolay imali ve kısa müddette hazırlanmasıyla dikkat çekiyor. Pekala, çayın yanına 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bazlama nasıl yapılıyor?
MAYASIZ BAZLAMA İÇİN GEREKENLER
3 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay bardağı ılık su (kontrollü ekleyin) bu bazlamayı yapmak için kâfi.
MAYASIZ BAZLAMA YAPILIŞI
Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırarak başlayın. Ortasını havuz biçiminde açarak yoğurt, sıvı yağ ve ılık suyu ekleyin ve gereçleri bir ortaya getirerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve yaklaşık 10 ila 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırmalısınız. Her bir bezeyi hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla yuvarlak ve ince biçimde açarak devam edin.
Yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve akabinde orta ateşe alın. Hazırladığınız hamur modüllerini sıcak tavaya koyup, her iki tarafını da kabarana ve üzeri hafif kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında üzerine pak bir mutfak beziyle yavaşça bastırarak kabarmasına yardımcı olabilirsiniz.
Pişirdiğiniz bazlamaları sıcak tutmak için pak bir beze sarabilirsiniz. Biraz dinlendikten ve birinci sıcaklığı geçtikten sonra yemeye hazır. Afiyet olsun!