28 Mart İftar Menüsü Önerileri: İftar Sofralarınız İçin 30 Dakikadan Kısa Sürede Yapılabilecek 10 Kolay Tarif

Biber Sefası Gereçleri:

• 4 adet dolmalık biber

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet domates

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber

• 1 çay bardağı su

Biber Sefası Yapılışı:

• Biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin ve içlerini çıkarın.

• Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

• Sarımsakları ezin ve soğana ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

• Domatesleri küp küp doğrayın ve soğanlara ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

• Hazırladığınız bu iç harcı biberlerin içine doldurun.

• Doldurduğunuz biberleri fırın kabına yerleştirin. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

• Fırından çıkardıktan sonra ılınmaya bırakın ve servis yapın.

Biber sefası (1 porsiyon):

• Kalori: 196

• Protein: 5g

• Yağ: 13g

• Karbonhidrat: 17g

Fırında Mantarlı Güveç Malzemeleri:

• 500 gram mantar

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 adet kabak

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 2 adet domates

• Tuz, karabiber, kekik

• 1 çay bardağı su

• Kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Fırında Mantarlı Güveç Yapılışı:

• Mantarları yıkayın ve dilimleyin. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ezin.

• Sıvı yağı tavada kızdırın, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.

• Havuç, patates, kabak, kırmızı ve yeşil biberleri küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Birkaç dakika kavurun.

• Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

• Sebzeleri pişirirken, bir fırın kabına mantarları yerleştirin.

• Hazırladığınız zerzevatları de fırın kabına ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyin.

• Fırın kabını örtün ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

• Fırından çıkarın ve dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri serperek tekrar fırına verin. Peynirler kızarana kadar pişirin.

• Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve servis yapın.

Fırında mantar güveç (1 porsiyon):

• Kalori: 103

• Protein: 7g

• Yağ: 7g

• Karbonhidrat: 4g

Tavuklu Krep Sarma Materyalleri:

• 4 adet yumurta

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı un

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 250 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)

• 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)

• 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (küp doğranmış)

• Tuz, karabiber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuklu Krep Sarma Yapılışı:

• Yumurtaları, sütü, unu ve tuzu bir kasede karıştırın ve çırpın. Kıvamı akışkan hale getirin.

• Sıvı yağı tavada kızdırın. Karışımı azar azar tavaya dökerek krep yapın.

• Tavuk göğsü, kuru soğan ve biberleri zeytinyağı ile kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Hazırlanan tavuklu harcı kreplerin üzerine yayın.

• Krepleri tavuklu harcın üzerine rulo yaparak sarın. Üzerlerine biraz tavuklu harç ekleyin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.

• Sıcak olarak servis yapın.

Tavuklu krep sarma (1 porsiyon):

• Kalori: 260

• Protein: 21g

• Yağ: 13g

• Karbonhidrat: 16g

Köfteli Patlıcan Kebabı Gereçleri:

• 4 adet patlıcan

• 500 gram kıyma

• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

• Tuz, karabiber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet domates (rendelenmiş)

• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı su

Köfteli Patlıcan Kebabı Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı biçimde soyun ve halka formunda kesin. Tuzlu suya yarım saat bekletin. Daha sonra suyunu sıkarak kurulayın.

• Kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsakları, galeta ununu, biber salçasını, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi bir kasede yoğurun.

• Yoğurduğunuz harçtan küçük köfteler hazırlayın ve avuç içiyle yavaşça bastırarak yassılaştırın.

• Köfteleri tavada sıvı yağda kızartın.

• Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin.

• Rendelenmiş domatesi, yeşil biberi, kırmızı biberi, domates salçasını, tuzu ve suyu karıştırarak patlıcanların üzerine dökün.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

• Sıcak olarak servis yapın.

Köfteli patlıcan kebabı (1 porsiyon):

• Kalori: 310

• Protein: 20g

• Yağ: 19g

• Karbonhidrat: 16g

Rosto Köfte Materyalleri:

• 500 gram kıyma

• 2 dilim bayat ekmek (suda bekletilmiş ve suyu sıkılmış)

• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz, karabiber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 su bardağı sıcak su

Rosto Köfte Yapılışı:

• Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, suda bekletilmiş ve suyu sıkılmış bayat ekmek, biber salçası, domates salçası, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyip yeterlice yoğurun.

• Köfte harcını yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.

• Dinlenen köfte harcından avuç büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayın ve köfte hali verin.

• Sıvı yağı tavada kızdırın ve köfteleri kızartın.

• Kızaran köfteleri fırın tepsisine dizin.

• Sıcak suyu, tuz ve karabiberi karıştırın ve köftelerin üzerine dökün.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

• Sıcak olarak servis yapın.

Rosto köfte (1 porsiyon):

• Kalori: 280

• Protein: 19g

• Yağ: 16g

• Karbonhidrat: 13g

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Materyalleri:

• 1 adet orta uzunluk karnabahar

• 1 litre süt

• 4 yemek kaşığı un

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz, karabiber

• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Yapılışı:

• Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.

• Kaynar su dolu bir tencereye karnabaharları ekleyin ve 5 dakika haşlayın. Daha sonra süzün.

• Beşamel sos için, bir tencerede tereyağı eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte, daima karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.

• Sütü azar azar ek ederek topaklanmaması için karıştırın. Muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyin ve sos kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin.

• Fırın kabını yağlayın. Haşlanmış karnabaharları fırın kabına yerleştirin.

• Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirin.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, karnabaharlar yumuşayana ve kaşar peyniri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

• Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Fırında beşamel soslu karnabahar (1 porsiyon):

• Kalori: 210

• Protein: 9g

• Yağ: 15g

• Karbonhidrat: 10g

Hira Tatlısı Materyalleri:

• 1 su bardağı irmik

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

Hira Tatlısı Şerbeti için:

• 2 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 dilim limon

Hira Tatlısı Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Hira Tatlısı Yapılışı:

• Bir tencereye irmik, şeker, süt, su ve sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

• Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

• Hazırladığınız karışımı yağladığınız borcama dökün ve yayın. Üzerini düzeltin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Altı ve üstü kızarmadan fırından çıkartın.

• Tatlıyı fırından çıktıktan sonra, şerbetini hazırlamak için bir tencereye su, şeker ve limon dilimini ekleyin. Orta ateşte şerbet kıvamına gelene kadar pişirin.

• Sıcak şerbeti tatlıya dökün ve uygunca emmesi için 10-15 dakika bekletin.

• Hindistan cevizi ile tatlıyı süsleyin.

• Servis yapın.

Hira tatlısı (1 porsiyon):

• Kalori: 220

• Protein: 3g

• Yağ: 11g

• Karbonhidrat: 29g

Sebzeli Şehriye Pilavı Materyalleri:

• 2 su bardağı şehriye

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet sarı biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 su bardağı su yahut tavuk suyu

• Tuz, karabiber

Sebzeli Şehriye Pilavı Yapılışı:

• Sebzeleri yıkayıp, küçük küçük doğrayın. Soğanı da birebir formda doğrayın.

• Tencereye sıvı yağı koyun ve soğanı ekleyip, kavurun. Akabinde doğranmış zerzevatları de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Sebzeler kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve karıştırın.

• Son olarak şehriyeleri ekleyin ve kavurun.

• Tavuk suyu yahut suyu ek edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.

• Pilavı karıştırın ve kısık ateşte pişirin.

• Suyunu çektiğinde altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

• Pilavı servis tabağına alın ve servis yapın.

Sebzeli şehriye pilavı (1 porsiyon):

• Kalori: 240

• Protein: 6g

• Yağ: 6g

• Karbonhidrat: 39g

Kıbrıs Tatlısı Materyalleri:

• 2 su bardağı un

• 1 su bardağı irmik

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 2 adet yumurta

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• Şerbeti için:

• 3 su bardağı su

• 3 su bardağı toz şeker

• 1 dilim limon

Kıbrıs Tatlısı Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Kıbrıs Tatlısı Yapılışı:

• Bir karıştırma kabında un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.

• Başka bir kapta sıvı yağı, şeker, süt ve yumurtaları çırpın.

• Kuru karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve karıştırın. Hamur kıvamını alana kadar karıştırın.

• Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir borcama dökün ve hamuru eşit olarak yayın.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

• Tatlı pişerken şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limonu bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın ve şerbet kıvamına gelene kadar pişirin.

• Fırından çıkan tatlıyı, ılık şerbet ile ıslatın. Şerbeti düzgünce emmesi için tatlıyı en az 1 saat bekletin.

Kıbrıs tatlısı (1 porsiyon):

• Kalori: 380

• Protein: 6g

• Yağ: 22g

• Karbonhidrat: 42g

Patlıcan Musakka Gereçleri:

• 4 adet patlıcan

• 500 gram kıyma

• 2 adet soğan

• 3 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• 3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı kırmızı biber

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı su

• 1 çay bardağı maydanoz

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcan Musakka Yapılışı:

• Patlıcanları yıkayıp, alacalı biçimde soyun. Akabinde uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.

• Kıymayı bir tavada kavurun. Soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri doğrayın ve kavrulan kıymaya ekleyin.

• Kırmızı biber, tuz ve karabiberi de ekleyip, karıştırın ve ocaktan alın.

• Domatesleri rendeleyin ve tencereye alın. Domates salçası ve biber salçasını da ekleyin.

• Patlıcanları suyla yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda gerili önlü kızartın.

• Kızartılan patlıcanları bir kâğıt havlu yardımıyla yağını aldıktan sonra, fırın kabına dizin.

• Üzerine kıymalı harcı dökün ve yavaşça yayın.

• Üzerine domatesleri ve biberleri dilimleyin.

• Son olarak suyu gezdirin ve evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

• Fırından çıkardıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve tekrar fırına verin. Peynirler kızarana kadar fırında tutun.

• Sıcak servis yapın ve maydanozla süsleyin.

Patlıcan musakka (1 porsiyon):

• Kalori: 280

• Protein: 16g

• Yağ: 20g

• Karbonhidrat: 11g